VITAMINAS

São compostos orgânicos essenciais necessários em quantidades muito pequenas (micronutrientes), mas envolvidos em funções corporais fundamentais.
OBS=Vitaminas não produzem energia
Todas são metabolicamente essenciais, mas nem todas são necessárias na dieta e algumas funcionam como após alguma mudança quimica.As vitaminas são baseadas na solubilidade em laboratório, pois a solubilidade influencia o modo de absorção, transporte e armazenamento, sendo elas:
LIPOSSOLÚVEIS que necessitam da bile para sua absorção e tem transporte via circulação linfática, junto com lipídeos de cadeia longa e
HIDROSSOLÚVEIS que são soluvéis em meio aquoso e tem a absorção facilitada, são conduzidas via circulação sistêmica e usadas em quase sua totalidade, no mecanismo energético.

As vitaminas Lipossolúveis são vitaminas A,D,E e K
As vitaminas Hidrossolúveis são vitaminas do complexo B e Vitamina C